بتيبان أو كرواسون ناجح بطريقة بسيطة – سلسلة رمضان –

السلام  عليكم و رحمة الله و بركاته

مبروك عواشركم , اللهم بلغنا رمضان و ارزقنا صيامه و قيامه ..اميين
سادرج لكم خلال هذه الأيام ان  شاء الله مجموعة من الوصفات التي ستحتجونها في الشهر الفضيل , و لكي نتفرغ خلال أيام رمضان للعبادة , سوف نحاول ان  شاء الله تحضير الوصفات مسبقا و الاحتفاظ بها  في المجمد كي  يسهل تسهل علينا الأمور  و ندخر الوقت و الجهد للجانب الايماني الذي تهمله اغلبية النساء بسبب المطبخ

اليوم ان  شاء الله سوف اقدم لكم من مطبخي بتيبان أو  كرواسون ناجح بطريقة  بسيطة و مكونات اقتصادية , الشكر جزيل الشكل للوردة الحمراء صاحبة الوصفة الأصلية و التي كان لها الفضل الكبير في نجاح الوصفة

باسم الله على  بركة الله

• سوف نحتاج المقادير اللي في الصورة
• 600 غ دقيق ممتاز
• ملعقة كبيرة خميرة الخبر
• خمارة واحدة
• كأس سكر سنيدة
• 3 معالق كبار حليب بودرة
• 4 معالق كبار زيت المائدة
• بيضة كاملة + ابيض بيضة
• اصفر بيضة للذهن
• ملح
• 250 غ زبدة للتوراق
• كأس ماء دافئ نديب فيه الخميرة – ان  استعملت زلافة لاني استعملت كمية  اكبر من الدقيق و لكن كاس شاي يكفي بالنسبة لكم –
• الحليب الدافئ الكافي لجمع العجين

 

نضع الدقيق في القصرية نضيف اليه الحليب المجفف, الملح, السكر, الزيت و بيضة و نرمله جيدا  بأطراف الاصابع

بعدما ترمل الدقيق جيدا نضيف الخميرة الكيماوية و كاس ماء المدابـ فيه الخمارة – أنا استعملت زلافة ولكن قياس كاس شاي من الماء يكفي-  و نستمر  في  اضافة الحليب الدافئ حتى  نحصل على  عجين لين و متماسك

نترك العجين يرتاح لبضعة دقائق ثم نضعه في بلاستيك و نبدأ بدلكه جيدا لتفادي ان يلتصق بالأيدي و تكون العملية جد  سهلة

هنا في   مرحلة الدليك ههه

شوفو بعدما دلكتها جيدا ازيلها بسهولة من البلاستيك دون ان  تلتصق أو  تترك فيه أي  اثر

نصنع منها  كرات صغيرة مثل كرات المسمن

سوف  نحصل على 2  مجموعة  أو ثلاثة مكونة من 7 أو  8 كرات , على  حسب عدد الكرات التي حصلتم عليها , أنا حصلت على 21 كرة , 3 مجموعات مكونة من 7 كرات

نقوم بتبسيط أول كرة من أول مجموعة حتى  تصبح رقيقة , ندهنها بالزبدة اللينة , و اضعها جانبا , ثم اقوم بنفس الشيء للكرة الثانية ثم اضعها فوق الكرة الاولى , و هكذا حتى  اكملت 7 كرات المجموعة الاولى ثم ادخلتها إلى المجمد
بعدما كملت الجموعات الثلاتة في  التوراق و وضعتهم في  المجمد
الذل من المجمد المجموعة  الاولى التي وضعتها اولا في المجمد بعد ان  تمسكت اقوم بتبسيطها بالمدلك حتى  يصبح سمكها  تقريبا نصف  7 مليمتر و اقوم بتقسيمها إلى 16 قطعة كما  هو   موضح في  الصور
وضعت قطعة شكلاتة أو  القليل من كريمة اللوز على جابن كل مثلت و قمت بلفها للحصول على الشكل الذي في الصورة

اضعها في  صينية فرن مدهونة و اتركها  تخمر جيدا ثم  ادهنها باصفر البيض  مع  القليل من الحليب أو  الخل و ادخلها إلى الفرن – يجب دهنها بحذر شديد كي لا  نفسد شكلها بعد ان  انتفخت بفعل الخميرة –

و هذا هو  شكلها النهائي

أتمنى  ان تكون قد  نالت اعجابكم و انكم سوف تجربونها

مرحبا  باسفساراتكم و ملاحظاتكم

تقبلوا مودتي
اللؤلؤة  الوردية