الرئيسية » هـــــي » مطبخ » دورة في الطبخ المغربي …طاجن الدجاج المحمر

دورة في الطبخ المغربي …طاجن الدجاج المحمر


المقادير ل 4 الى 6اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوصثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصفكاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح – فلفلابيض و أسود– قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوزللتزيين

الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت معقليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماءجيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلكلتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرنليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق

عن La Perle Rose

شاهد أيضاً

طاجين اللحم بالجلبانة -البازلاء- و البسباس من الذ و اسهل ما يكون

السلام عليكم ورحمة الله حبيباتي اليوم سوف اقدم لكن طاجين اللحم بالجلبانة -البازلاء- و البسباس ...