السلام عليكم و رحمة الله و بركته
سأقدم لكم اليوم الكرص أو القراشل ديال الكوكوت ,ساهلين في التحضير,اقتصاديين و كذلك غاية في الطراوة و اللذة كيجيو بحال القطن
الطريقة و المكونات في نفس الوقت
في كسرونة نضع كأس من الماء و كأسين من الحليب السائل مع ملعقة كبيرة من الزبدة , نضعها على النار حتى تدوب الزبدة و نتركه يدفء
في الإناء أو القصرية التي سنحضر فيها العجين نضع ما يلي :
- كأس شاي سكر
- نصف كأس شاي زيت المائدة
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- الخميرة الفورية حسب الجو, تقريبا 2 ملاعق كبيرة
- خميرة كيماوية واحدة
- أبيض بيضة
- كيس فاني -اختياري-
- ملعقة كبيرة من النافع أو حبة حلاوة -اليانسون- يمكن الاستغناء عليه إذا كنا سنستعمل الكرص خبز الهمبركر
- ملعقة كبيرة من الزنجلان-السمسم-
نضيف إلى كل هذه العناصر القليل من الحليب و الزبدة الدفء و نصوم بالخلط حتى تدوب الخميرة ثم نضيف باقي كمية الحليب
ثم نقوم بإضافة الدقيق شيئا فشيئا شيئا فشيئا حتى الحصول على عجين متجانس و لين
نضعه في طنجرة الضغط و نقوم باغلاقها باحكام و نتركه يخمر حتى يتضاعف حجمه
نصوم باخراج الهواء منه بيدينا ثم نصنع منه كرات صغيرة نرصها على صينية الفرن مدهونة بالزيت
نغطي الصينية بمنديل نضيف ثم ببلاستيك و غطاء دافئ و نتركها تخمر – البلاستيك لتسريع عملية التخمر-
بعد ان تخمر نقوم بدهنها بأصفر البيض ممزوج بالقليل من الخل أو الحليب و نزينها بالسمسم أو بسكر الفاني
ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة, ما بين حرارة الخبز و حرارة الكيك , نشعل عليها النار من التحت حتى تنضج من القاعدة ثم نشعل عليها الفرن من الفوق كي تتحمر من الوجه
و بالصحة و الراحة
اترككم مع الصور المفصلة
تقبلوا مودتي
اللؤلؤة الوردية
