الرئيسية » هـــــي » مطبخ » الكسكس بالخضر بطريقتي و من مطبخي بالخطوات المصورة

الكسكس بالخضر بطريقتي و من مطبخي بالخطوات المصورة

السلام عليك و رحمة الله و بركاته 

سوف أقدم لكن ان  شاء الله الكسكس بالخضر بطريقتي و من مطبخي بالتفصيل المصورة 

أتمنى ان  ينال اعجابكم 

 باسم الله  توكلت على الله

 سوف  نحتاج إلى  خضر منوعة –جزر بادنجان فول كروم لفث طماطم 2 بصلة متوسطة قرع اخضر بنوعيه قرع أحمر و الفلفل الحار يبقى اختياري و يمكن اضافة خضار أخرى حسب المتوفر – كما تشاهدون في الصورة و الكمية على  حسب عدد أفراد العائلة,أنا  عائلتي كبيرة  نوعا ما ههه

أولى  نقوم بتقطيع البصل إلى  مربعات صغيرة , و فرم كمية من البقدونس و الكزبرة فرما ناعما مع الاحتفاظ بكمية قليلة دون فرم و الصورة توضح

سوف نحتاج إلى قطع من  لحم البقر أنا استعملت تقريبا 1 كيلو

 نضع البصل و البقدونس في أناء الكسكس -البرمة -ثم  نتبل بالملح , ابزار أي الفلفل الأسود ,زنجبيل مطحون,فلفل احمر,مولون اصطناعي أو قرقم,و نصف كأس من  زيت المائدة

نضع اللحم في الإناء و نتركه على النار حتى يتشحر كما  هو  موضح في الصور

بعدما تقلى اللحم مع البصل نضيف الطماطم بعد فرمها ناعما كما  في الصور

 بعد أن تستوي الطماطم قليلا نضيف الماءالمغلى اللازم  لطهي اللحم و الخضار

 في أثناء صيامنا   بالمراحل السابقة نقوم بفتل الكسكس ان  استعملت كيلو و نصف من السميد برشه بالماء و تحريكه بايدينا كي  يتشربه ثم إذا تكونت لدينا كويرات نغربله ههه

نضعه في الكسكاس و نرفعه على اناء اللحم بعد ان نضع فيه الخضار التالية …الجزر,الكرم,اللفت و الفول ,تابعوا الصور

نترك الكسكس حتى يفور جيدا و ننزله في الطبق , نرش عليه زيت المائدة و الملح و نبدأ بركه الماء و تحريكه حتى يتضاعف يتضاعف حجمه,يجب عدم رش الماء مرة واحدة كي لا نفسده و يصبح عجينة ههه المهم عينك ميزانك بالنسبة لكمية الماء شاهدوا الصور

ثم نرجعه مرة أخرى إلى الكسكاس حتى يفور جيدا و ننزله في الطبق  و نرشح بالماء جيدا و نتركه يتشربه ثم إذا لاحظنا ان  حبات السميد لا  زالت قاسية نضيف الماء مرة اخرى مع الحذر من ان يصبح عجينة  كما  قلت سابقا ثم ننسمه حسب الرغبة اما بالسمن المغربي أو بالزيت البلدية أو الزبدة العادية و قبل وضعه مرة  أخرى في الكسكاس  نضع الخضار المتبقية  في الإناء مع تذوق المرق و تعديل المذاق و اضافة  قليل من السمن المغربي و ربطة البقدونس التي تركنا في الاول  و قليل من الماء عند الحاجة و نتركه يفور للمرة الأخيرة تابعوا الصور

بعدما يفور الكسكس للمرة الأخيرة و يستوي المرق ننزل السميد في اناء التقدم ,نضع اللحم في الوسط و الخضار من الفوق دون ان  ننسى الفلفلة الحارة ههههه و بالهنا و الشفا

أتمنى التفاعل

و تقبلوا مودتي

اللؤلؤة الوردية

عن La Perle Rose

شاهد أيضاً

ايس كريم من مطبخي,لذيذ و سهل التحضير و أكيد بالخطوات المصورة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته, اليوم سوف اقدم لكن اخواتي طريقة عمل ايس ...